Ранні весняні овочі: як не отруїтися нітратами?|Medapparatura| |нитраты +в овощах | нитраты +в овощах +и фруктах | определение нитратов +в овощах | содержание нитратов +в овощах | определение нитратов +в овощах +и фруктах | содержание нитратов +в овощах +и фруктах | измерение нитратов +в овощах | прибор +для измерения нитратов +в овощах | измерение нитратов +в овощах +и фруктах | определение содержания нитратов +в овощах +и фруктах | овощи без нитратов | +как избавиться +от нитратов +в овощах | прибор +для определения нитратов +в овощах | прибор +для измерения нитратов +в овощах купить | тестер нитратов +в овощах | прибор определение нитратов +в овощах +и фруктах | прибор +для определения нитратов +в овощах купить | +как убрать нитраты +из овощей | +как избавиться +от нитратов +в овощах фруктах | исследование овощей +на нитраты | +как уменьшить нитраты +в овощах | тест овощей +на нитраты | гост нитраты +в овощах | +как уменьшить содержание нитратов +в овощах | +как удалить нитраты +из овощей | определение нитратов +в овощах +в домашних условиях | проверка овощей +на нитраты | пдк нитратов +в овощах | вымачивание овощей +от нитратов | определение нитратов +в овощах гост | норма нитратов +в овощах | количество нитратов +в овощах | +как определить нитраты +в овощах | откуда берутся нитраты +в овощах | методика определения нитратов +в овощах +и фруктах | +как вымачивать овощи +от нитратов | откуда +в овощах нитраты | определение нитратов +в овощах +в лаборатории | нитриты +и нитраты +в овощах | +как уменьшить количество нитратов +в овощах | +как проверить овощи +на нитраты | анализ овощей +на нитраты | +чем измерить нитраты +в овощах | сколько вымачивать овощи +от нитратов | пдк нитратов +в овощах +и фруктах | откуда берутся нитраты +в овощах +и фруктах | нитраты +в овощах вред | +как проверить овощи +на нитраты +и пестициды | +как очистить овощи +от нитратов | +как определить содержание нитратов +в овощах | нитраты в овощах |нітрати +в овочах|підготовка овочів +для аналізу дослідження |вміст нітратів

Ранні весняні овочі: як не отруїтися нітратами?

Ще далеко до першого весняного листя на деревах, але на прилавках ринків і супермаркетів вже «зазеленіли» рання редиска, огірки, помідори, салат… Щоб виростити ранні овочі, агрономи використовують теплиці, штучне світло і тепло, а для швидкого дозрівання плодів – добрива. Деякі з таких стимулюючих речовин, особливо нітрати, шкідливі для здоров’я людини. Давайте розберемося, чого ж ми отримуємо більше від вживання ранніх весняних овочів – користі або шкоди.

Де знаходяться нітрати?
Абсолютно безнітратних овочів не буває, оскільки нітратний азот входить до складу ґрунту та рослини поглинають його через свої коріння. Але невелика кількість органічних нітратів, що міститься в овочах, засвоюючи організмом і перетворюється в білок. Виростити шкідливий для здоров’я урожай можна і на власній дачі або городі, тому не варто відразу звинувачувати агрономів в несумлінності. Нітрати накопичуються в овочах під впливом не тільки добрив, а й при поганому освітленні, посухи і, навпаки, надмірної вологи, зміні температури і т. д. Ті овочі, які ростуть в тіні і поливаються менше. Будуть мати більший вміст нітратів.

Лідерами за вмістом нітратів є:

  • листя салату
  • капуста листова
  • рання зелень: шпинат, цибуля зелена, кріп
  • редис

Середня кількість нітратів міститься у:

  • цвітній капустіimg4 копия
  • броколі
  • огірках
  • селері
  • кабачках
  • моркви
  • капусті білокачанної

Найменше нітратів міститься в:

  • капусті брюссельській
  • горох
  • квасолі
  • солодкому перці
  • картоплі
  • томатах
  • цибулі ріпчастій

Як вибирати ранні весняні овочі
Ранні весняні овочі допоможуть знизити сезонний гіповітаміноз, незважаючи на те, що вітамінів в них набагато менше, ніж у сезонних ґрунтових плодах. Дієтологи відзначають, що ранні овочі наповнюють наш організм в основному вітамінами С і Р. Однак при надлишку в ранніх овочах нітратів людина може не тільки отримати отруєння. Вживаючи овочі, вміст нітратів у яких вище норми, можна викликати кисневе голодування тканин і клітин організму і утворення канцерогенних речовин.

Нітратів у більшій кількості накопичується у великих овочах. Тому купуючи ранні овочі, звертайте увагу на важливі фактори:

  • вибирайте зелень з витягнутим, свіжим листям темно-зеленого кольору, без жовтизни
  • при виборі огірків беріть плоди з темною, твердою і тонкою шкіркою, якщо на них збереглися засушені квіти – це ознака свіжості
  • при виборі молодої капусти зверніть увагу на її вагу (повинна бути легка) і твердість (не дуже тверда)
  • обраний редис повинен бути темним, не мати жовтих плям, твердим і рівномірно «забарвленим»
  • зелена цибуля повинен мати яскраво виражену межу між білою частиною і зеленим «пір’ям».
    А взагалі, петрушку, кріп і цибулю можна виростити навіть на підвіконні, не маючи городу або дачної ділянки.

Як захистити себе від  ?
Щоб захиститися від отруєння нітратами, не соромтеся вимагати у продавця сертифікат якості продуктів. Овочі, які перевіряються агрохимлабораторIями на допустимий вміст у них нітратів, обов’язково мають документи. На ринках якість овочів перевіряють ветеринарно-санітарні лабораторії і теж видають дозвільні документи. Якщо таких документів у продавця немimg6 копияає, то ви ризикуєте придбати овочі сумнівного виробництва. Понизити вміст нітратів в овочах, які вже куплені, допоможуть:

  • ретельне миття овочів, видалення листя, шкірки і інших частин найбільшого накопичення нітратів, зрізування позеленілих частин картоплі, моркви і т. д
  • замочування овочів в холодній воді (15-20 хв). Особливо важливо замочувати перед миттям і вживанням зелень
  • додавайте в салати з овочів лимонний або гранатовий сік – він руйнує нітратні сполуки
  • не зберігайте довго овочі, особливо в теплі, а також не тримайте в холодильнику більше доби вже приготовані салати, соки і розморожені овочі. Інакше нітрати можуть перетворитися в нітрити – канцерогени, що викликають рак.

Перша допомога при отруєнні нітратами
Якщо після вживання ранніх свіжих овочів почав боліти живіт, ви відчуваєте так звані коліки, почалася блювота або пронос, то можливо це – отруєння нітратами. У такому разі потрібно:

  • очистити шлунок, викликавши блювання
  • випити активоване вугілля або інший адсорбент
  • якщо через годину-два стає ще гірше – викликайте «швидку».

© Будьте здоровi  «медаппаратура»
При використанні матеріалів статті активне гіперпосилання на medapparatura.com.ua обов’язкове

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Заказ обратного звонка